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辰颐物语:元宵节这款网红流心的大黄米汤圆一定要安排!


发布日期:2022-06-19 15:32   来源:未知   阅读:

  来一碗热气腾腾的汤圆,立下Flag,2022一定会过得热热乎乎、圆圆满满的!

  汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一,起源于宋朝,在当时的“吃汤圆”象征着又度过了平安的一年,长大了一岁。

  现在汤圆以各种口味作为常备家中的速食食品,无论是在元宵、冬至等重要日子,还是在平时作为主食、甜品,都常常出现在餐桌上。

  国内的汤圆市场,多年来一直以传统芝麻、花生馅料的白糯米汤圆为主流。虽然后来几家品牌企业先后推出一些水果馅料的水晶汤圆等新品,但是后来销售也趋于平淡。

  在这一背景下,大黄米汤圆,给了喜食汤圆的消费者新鲜,它相较于传统汤圆颜值更高、口感也更软糯,“属于粗粮”的食养标签,更是让大黄米汤圆迅速在美食圈蹿红。

  大黄米又称“软黄米”,与“小米”不是同一种作物,它是由糜子(黍)去皮加工而成,口感好的同时,又方便消化。

  糜子含有的八种氨基酸含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。

  临沂属温带季风气候,这里气温适宜,四季分明,光照充足,雨量充沛,无霜期长,是种植糜子的核心产区之一。

  优越的种植条件,使得糜子淀粉含量高、营养成分足。用去皮加工后的糜子(即大黄米)制作出来的汤圆口感黏糯,营养健康。

  制作大黄米汤圆的过程中,大黄米的比例可大有讲究,太少了口感不好,太多了汤圆又容易散,在反复研究外皮的配比后,最终做出了这款大黄米汤圆的外皮,它不仅软糯Q弹,而且还不粘牙。

  大黄米汤圆的体型几乎是普通汤圆的2倍大,绵密细软的内馅儿,包裹住舌尖,爽滑的黄米皮子在嘴里打转,两三个下去,别提有多满足了。

  大黄米汤圆不仅有颜值很高,“内涵”更是用心满满,两种经典口味,守护记忆中的味道。

  黑芝麻大黄米汤圆在甜度和用油上都很克制,吃起来不会齁甜,一口气吃好几个也不会腻。

  花生口味大黄米汤圆,颗颗严选的花生,入口香醇,吃在嘴里能明显感受到花生的细腻颗粒,有一种吃花生酥的幸福感。

  煮:无需解冻,沸水下锅,煮的过程中轻轻推一推汤圆,防止粘锅,汤圆浮起后,小火再煮4~6分钟,即可盛出享用。

  拔丝:先将汤圆炸熟,锅内加入白糖和适量的水,小火慢熬至白糖融化,等白糖冒泡成金黄色的时候,加入炸好的汤圆,迅速拌匀,香甜可口的拔丝汤圆就完成啦。

  此外汤圆还可以加入牛奶,浓郁的奶香配上Q弹软糯的汤圆。味道真的不亚于任何一道港式甜品。

  传统的汤圆都由糯米制成的,吃多了容易不消化,大黄米汤圆则是由糯米和大黄米混合制成,没有传统糯米汤圆那么黏腻,即便脾胃不太健硕的朋友也无需担心消化问题。

  大黄米本身含有丰富不饱和脂肪酸,每100克中含有1.79毫克的维生素E(来源:)。膳食纤维含量是大米的4倍。是老少皆宜的营养食材。返回搜狐,查看更多

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